Feinschmeckerbüffets






Feinschmeckerbüffet 1 

 


Vorspeisen

 

Lachsrückenfilet mit Wasabi im Algenblatt

Garnelensalat in Calvados

 

Roastbeefröllchen mit Waldorfsalat


Hauptgerichte

Kalbsroulade pikant gefüllt

Rehkeule oder Hirschbraten mit Pfifferlingen (je nach Saison frische) und gefüllten Birnen

 

Beilagen

Feine Bandnudeln, kleine Kartoffelklößchen, gemischtes Gemüse

 

Salate

grüner Salat der Saison, Möhrensalat, Rohkostsalat

 

Dessert

Käse mit frischem Obst

Schwarzwaldcreme im Glas

Obstsalat von frischen Früchten

 

Flûtes und Partybrötchen





Feinschmeckerbüffet 2


Vorspeisen

 

 gemischte Edelräucherfische mit Saucen

verschiedene Gamba-Variationen im Glas

geräucherte Entenbrust mit Sauce Cumberland

Bündnerfleisch mit Melone

 

 

Hauptgerichte

Kalbsfilet mit frischen Champignons

Seezungenröllchen in Dill-Krabben-Sahne-Sauce

 

Beilagen

Bohnenbündel, Fingermöhrchen, Blumenkohl, Broccoli, Zuckerschoten, Wildreis, Butterspätzle

 

Salate

grüner Salat der Saison mit Croutons, Möhrensalat, Selleriesalat

 

Dessert

Edle Käsevariationen mit frischen Früchten

Beerentiramisu im Glas

 

Flûtes und Partybrötchen






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