Kalt-Warmes-Büffet 1

Vorspeisen

ger. Forellenfilets mit Sahnemeerrettich,

gem. Schinken mit Melone und Leberpate

oder Cremesuppe

warmer Teil

Burgunderbraten vom Rind, Putenbrust gefüllt mit Kochschinken, Käse und Äpfel in Calvados-Sahne-Soße

oder

Wildragout mit Rotkraut und Schweinefilet in Zwiebel-Weißwein-Sahne-Soße überbacken

Beilagen

Kartoffelgratin, Butterspätzle, gem. Gemüse

Salate

grüner Salat der Saison mit Dressing, Möhrensalat, Selleriesalat

Dessert

Käse mit frischem Obst,

Mousse Erdbeer oder Mousse Schoko

Flûtes und Partybrötchen

Kalt-Warmes-Büffet 2

Vorspeisen:

Gemischte Räucherfischplatte mit versch. Saucen

Krabbencocktail

Gem. Schinkenplatte mit Remoulade

Hauptgerichte:

Schweinefiletspitzen „Gourmet“

Putenmedaillons „Hawaii“oder Cordon bleu v.d. Hähnchenbrust

gem. Gemüse

Butterspätzle, Reis oder Rosmarinkartoffeln

Salate:

Bohnensalat, grüner Salat, Selleriesalat, Apfel-Lauch-Salat

Dessert:

 Käse mit frischem Obst,

Mousse Vanille mit eingelegten Waldfrüchten

Mango Joghurt Creme

Flûtes und Partybrötchen

Kalt-Warmes-Büffet 3

Vorspeisen

Gemischte heißgeräucherte Lachsstremel

ger. Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

Fischterrine

Geflügelcocktail, Schrimpssalat „Valencia“

Hauptgerichte

Hähnchenbrust „exotisch“ mit Ananas und Banane

in Cognac-Sahne Soße

Kalbsgeschnetzeltes mit frischen Champignons in Rahmsoße

Beilagen

Wildreis, Spätzle, gem. Gemüse

Salate

Grüner Salat der Saison mit Dressing, Möhrensalat, Bohnensalat

Dessert

Mascarponecreme mit Obstsalat

Käse mit frischem Obst

Flûtes und Partybrötchen